農薬や化学肥料に頼らずじっくり育てられたお野菜は、野菜本来の深い味わいが感じられます。さっと和えるだけ、蒸すだけ。味付けもシンプルにお塩だけ。そんな手間要らずの調理で、とびきりの一品になります。

Webサイト「坂ノ途中の編集室」では、素材のおいしさを味わう、シンプルなお野菜レシピを発信中。
気負うことなく、暮らしのなかでお野菜を楽しんでいただけたらと思っています。

坂ノ途中で扱うお野菜は、年間500種類以上。
小松菜やにんじんといった定番のものから、葉付き玉ねぎや紅芯だいこんなどちょっと珍しいお野菜まで、バリエーション豊かなお野菜をお届けします。
八ヶ岳の山麓で育ったピーマンや、佐賀の福富れんこん、京丹波の黒枝豆など、産地はさまざま。土地の特長を生かして育てられたお野菜からは、野菜本来のおいしさや、日本の風土の多様性を感じられます。

季節の移ろいを感じたり、お料理を楽しんだり。届くたびにワクワクしてもらえるよう、お客さまの食卓も想像しながら、毎回のお野菜セットを組んでいます。

坂ノ途中の提携農家さんは、西日本を中心におよそ400軒。

彼らが実践する有機農業は野菜を生産するだけにとどまらず、生物多様性の保全、河川や湖沼の富栄養化の低減など多面的な機能をもち、人にも自然にもやさしい未来へと繋がる。私たちはそう考えています。

セットにお入れするお野菜は栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用です。

100年先も、その先にもつづく農業のかたちをつくりたい。
そのために、同じ志をもつ農家さんと手を取り合い、食卓へとお野菜をお届けしています。